Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σ ένα μεγάλο ταπερ εκτός από το αλεύρι.

Ρίχνουμε κ το αλεύρι, στο τέλος, κ το τοποθετούμε για μια ολόκληρη μέρα στο ψυγείο για να φουσκώσει αργά!!!

Την επόμενη μέρα, αφού έχει φουσκώσει, το βγάζουμε από το ψυγείο, κ το ρίχνουμε με λίγο αλευρακι στον πάγκο να φύγει η υγρασία του.

Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς κ τοποθετούμε τη γάστρα μέσα μαζί με το καπακι να κάψει καλά.

Μόλις κάψει καλά, βάζουμε το ζυμαρι μας μέσα στη γάστρα, χαρακωνουμε λίγο την επιφάνεια του ζυμαριού, καπακωνουμε κ ψήνουμε 40'.

Μόλις περάσουν τα 40', αφαιρούμε το καπάκι κ συνεχίζουμε άλλη μισή ώρα να κάνει κρούστα...

Αν επιθυμείτε, βάζετε κ λίγο σουσάμι πριν το ψήσιμο..καλή σας όρεξη!!!