Σπιτικές αφράτες πίτες για σουβλάκι / γύρο
Ως για χρόνια μετανάστες του εξωτερικού με τον σύζυγό μου, δοκιμάζουμε να φτιάξουμε στο σπίτι ολες τις Ελληνικές συνταγές μιας και δεν βρίσκουμε κοντά μας τίποτε σε ελληνική κουζίνα. Φτιάχνουμε απο πιτόγυρο με σπιτική πίτα, κοκορέτσι, χωριάτικες πίτες (τυρόπιτες κτλ), λουκουμάδες, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, γαλακτομπούρεκο και πολλά άλλα με μεγάλη επιτυχία (ευτυχώς)!!!
Συμβουλή: Αν έχουμε βάλει παραπάνω αλεύρι και κολλάει πολύ ακόμα, τότε λαδώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε τις πιτες με λίγο ελαιόλαδο, πλαθωντας τις μπαλίτσες και λαδωνουμε ελαφρώς τον πάγκο μας αντί για παραπάνω αλεύρι.
Σπιτικές αφράτες πίτες για σουβλάκι / γύρο
Ως για χρόνια μετανάστες του εξωτερικού με τον σύζυγό μου, δοκιμάζουμε να φτιάξουμε στο σπίτι ολες τις Ελληνικές συνταγές μιας και δεν βρίσκουμε κοντά μας τίποτε σε ελληνική κουζίνα. Φτιάχνουμε απο πιτόγυρο με σπιτική πίτα, κοκορέτσι, χωριάτικες πίτες (τυρόπιτες κτλ), λουκουμάδες, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, γαλακτομπούρεκο και πολλά άλλα με μεγάλη επιτυχία (ευτυχώς)!!!
Συμβουλή: Αν έχουμε βάλει παραπάνω αλεύρι και κολλάει πολύ ακόμα, τότε λαδώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε τις πιτες με λίγο ελαιόλαδο, πλαθωντας τις μπαλίτσες και λαδωνουμε ελαφρώς τον πάγκο μας αντί για παραπάνω αλεύρι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλύω τη μαγιά στο χλιαρό νερό σε μια βαθιά λεκανίτσα με ενα κουτάλι. Δεν θελει ούτε ζάχαρη ούτε αλάτι.
- 2
Μόλις διαλυθεί η μαγιά μου ρίχνω το ξύδι και μετά το αλεύρι όλο και ανακατεύω με το χέρι να γίνει ζυμαράκι
- 3
Μόλις έχω μια ελαφρώς σφιχτή ζύμη που δεν κολλάει πολύ στα χέρια, αν κολλάει πολύ προσθέτω αλεύρι. Έπειτα τη σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω 30 με 60 λεπτά να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 4
Μόλις διπλασιαστεί σε όγκο, αλευρώνω την επιφάνεια εργασίας μου (εκεί που θα ανοίξω το ζυμαράκι) και βγάζω το ζυμάρι, το κόβω σε 6 μερίδες για αφράτη πίτα γίγας ή σε 10 για κανονικές πιτούλες (τα κάνω μπαλάκια και αφήνω στην άκρη).
- 5
Βαζω ενα αντικολλητικο τηγανι σε μετρια φωτια να ζεστανει καλα με ελαχιστες σταγονες λαδι (οτι λαδι εχω).
- 6
Ρίχνω κ άλλο αλευρακι στο τραπέζι ή πάγκο εργασίας μου και παίρνω μια μπαλίτσα ζύμης, απλώνω στο αλεύρι και αρχίζω με έναν πλάστη να ανοίγω τη πίτα μου σε στρογγυλό σχήμα. Μόλις έχω το επιθυμητό μέγεθος και σχήμα, κανω λίγες ελαφρές πιρουνιές και την απλώνω στο τηγάνι.
- 7
Ψήνω τη πίτα μου για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά (αναλόγως τη δύναμη της φωτιάς, δε θέλει πολύ δυνατή φωτιά γιατί θα είναι ωμές μέσα. Εγώ τις κάνω στη λυχνία 6 της κουζίνας μου η οποία φτάνει μέχρι και το 9 σε θερμότητα). Θέλουμε απέξω να πιάσουν λίγο καστανό χρώμα σε σημεία και μέσα να είμαι ψωμενιες.
- 8
Για το κρεατάκι εγώ ψήνω μπριζόλες λαιμού για περίπου 1 ωρίτσα στους 200°, έπειτα κόβω το κρέας φετούλες και το τσιγαρίζω με λίγο λαδάκι και μπαχαρικά (λίγο ρίγανη και πιπέρια διάφορα) στο τηγάνι για 5 λεπτάκια.
- 9
Το κοτόπουλο με λίγα μπαχαρικά το τηγανίζω καλα σε λίγο λαδάκι στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί καλά (10 - 15 λεπτάκια), προαιρετικά τσιγαρίζουμε και μπέικον.
- 10
Παίρνω μια πιτούλα και απλώνω όσο τζατζίκι / σως θέλω, κρέας, πατάτες, κρεμμυδάκι, ντομάτα και από πάνω ρίχνω μαιντανό και πάπρικα, τυλίγω σε μια λαδόκολλα (απλό αντικολλητικο χαρτί φούρνου κομμένο σε μεγαλύτερο μέγεθος απτή πίτα μου) και ΚΑΛΉ ΌΡΕΞΗ! 😀
- 11
Και λίγες πίτες ολικής άλεσης στις παρακάτω φωτογραφίες.
- 12
Και εδω βλέπετε πίτες με συνδυασμό απο αλεύρι ολικής άλεσης και κανονικό για ολες τις χρήσεις. Βγήκαν πολύ αφράτες!
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)