Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό σε ένα κατσαρολακι και αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά.

Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το κακαο, το καρύδι (όσο θέλουμε) και την μαργαρίνη.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ξύσμα,την βανίλια, το κονιάκ και φρυγανιά τοση ώστε να μην έχει πολλά υγρα αλλά να μην είναι και τελείως στεγνό.

Βάζουμε σε Λαδόκολλα και τυλιγουμε να γινει ενα ρολο.

Αφήνουμε στο ψυγείο λίγη ώρα να παγώσει.

Λιώνουμε την κουβερτουρα σε μπεν μαρι.

Κόβουμε το ρόλο σε χοντρες φέτες. Βουτάμε στην σοκολάτα.

Αφήνουμε πάνω σε Λαδόκολλα να παγώσει η σοκολάτα και τις διατηρούμε στο ψυγείο.