Η ιστορία του τηγανόψωμου των Νάβαχο είναι πολύ λυπητερη όπως άλλωστε και η ιστορία των ιθαγενών της Αμερικής. Το πρώτο τηγανοψωμο παρασκευάστηκε το 1864 χρησιμοποιώντας αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και λαρδί. Αυτά ήταν και τα μοναδικά τρόφιμα που εδωσε η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών στο λαό της Νάβαχο της Αριζόνα όταν τους ανάγκασε με βία να εγκαταλείψουν την ιστορική πατρίδα τους και να διανύσουν 300 μίλια με τα πόδια ως το Νέο Μεξικό, όπου επρόκειτο να επανεγκατασταθούν εκει. Ένα ταξίδι που εμεινε γνωστό στην ιστορία τους ως «ο Μακρύς Δρόμος». Το χώμα της νεας πατρίδα τους δυστυχώς δεν βοηθούσε τα παραδοσιακά λαχανικά και τα φασόλια τους να προοδεύσουν, οπότε το τηγανοψωμο έγινε σημαντικό κομμάτι της διατροφής αλλα και του πολιτισμού τους.
Παρασκευάζονται με τα ίδια απλά υλικά όπως όταν δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά. Συνήθως σερβίρονται γλυκά με μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα ή ζάχαρη άχνη ή αλμυρά με μαγειρεμένο κιμά, σάλτσα ντομάτας, κόκκινα φασόλια, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο μαρούλι, τσίλι και γιαούρτι ή με ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας. Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα. Πηγή :Wikipedia.org
#2020 #ινδιάνικηκουζίνα