Χτυπάμε στο multi τη μπανάνα, το μήλο (χωρίς φλούδα) και το γάλα αμυγδάλου. Αν έχετε αγελαδινό βάζετε αυτό.

Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ του μίξερ και σπάμε μέσα το αυγό.

Αφού χτυπηθεί για 1' ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολ όλα τα στερεά υλικά.

Ενώνουμε τα στερεά με τα υγρά υλικά και δημιουργείται μια ενιαία ζύμη.

Με ένα κουτάλι βάζουμε τη ζύμη σε ταψί με αντικολλητικη λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 10' στους 200°C.