Γαλακτομπουρεκάκια

Despoina Iosifidou @cook_8520336

Dráma, Greece

Γαλακτομπουρεκάκια

Despoina Iosifidou @cook_8520336

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 λιτρογάλα
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1αυγό
200 γρ.Ζάχαρη
100 γρσιμιγδάλι ψιλό
2βανίλιες
1 κ.σ.κορν φλάουρ
50 γρ.βούτυρο
1 πακέτοφύλλο παραδοσιακό
Βούτυρο για τα φύλλα
Για το σιρόπι
4 κούπεςζάχαρη
3 κούπεςνερό
2 κ.σ.χυμό λεμονιού
2 κ.σ.γλυκόζη
1 ξυλάκικανέλας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρώτα κάνουμε το σιρόπι μας, βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτα. Το αφήνουμε να κρυώσει.
2

Βάζουμε στο γάλα μας με την ζάχαρη το αυγό και το ξύσμα λεμονιού σε κατσαρόλα και ανάβουμε το μάτι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε της βανίλιες το κορν φλάουρ και το σιμιγδάλι μόλις πάρει μια βράσει το γάλα ρίχνουμε τα στερεά υλικά μας και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα. Τότε την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
3

Απλώνουμε στο τραπέζι τα φύλλα και τα κόβουμε ακριβώς στην μέση. Βουτυρώνουμε το φύλλο και βάζουμε 2 κ.σ. κρέμα διπλώνουμε δεξιά και αριστερά και μετά τα κάνουμε ρολό. Όχι πολύ σφιχτό. Συνεχίζουμε το ίδιο για τα υπόλοιπα φύλλα.
4

Βουτυρώνουμε ένα πυρεξ η ταψί και τα αραδιάζουμε στην σειρά κολλητά, τα αλείφουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο. Τα ψεκάζουμε με λίγο νεράκι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
5

Τα σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο με το κρύο σιρόπι. Καλή επιτυχία.