Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking, το αλάτι και την κανέλα.

Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομμάτια και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάει παντού

Προσθέτουμε τον χυμό και ζυμώνουμε ελαφρά. Το μισό ζυμάρι το βάζουμε στην κατάψυξη και το άλλο μισό το στρώνουμε σε 26αρι τσέρκι. Καλύπτουμε πάτο και πλαϊνά και βάζουμε ψυγείο.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη και την κανέλα.

Προσθέτουμε την γέμιση στο τσέρκι και πάνω από το μήλο τρίβουμε το ζυμάρι που είχαμε βάλει στην κατάψυξη. Δεν τα πιέζουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40 περίπου λεπτά στο αέρα.

Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.