Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας στον πάγκο μας. Πρέπει όλα να είναι εκτός ψυγείου σε θερμοκρασία δωματίου από την προηγούμενη μέρα. Θα χρειαστούμε ένα μπρίκι, μία κατσαρόλα, ένα μικρό μπολ για το προζύμι, μια μεγάλη λεκάνη για να ζυμώσουμε και να χωρέσει το ζυμάρι που θα φουσκώσει.Μεμβράνη περιτυλίγματος, τραπεζομάντηλο ή κουβέρτα. Αντικολλητικό χαρτί για τις φόρμες ή το ταψί της κουζίνας (και ανάμεσά τους).Στο δωμάτιο που θα ζυμώσουμε καλό θα είναι να έχει τουλάχιστον 25 βαθμούς θερμοκρασία.

ΠΡΟΖΥΜΙ: στο μπρίκι ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι από το γάλα μας(χλιαρό). Αδειάζουμε στο μικρό μπολ και ρίχνουμε την μαγιά,2 κουτ. γλυκού από τη ζάχαρη και το μισό φλιτζάνι τσαγιού από το λάδι. Ανακατεύουμε να λιώσουν, προσθέτουμε 4 κουτ. σούπας από το αλεύρι μας, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη και τραπεζομάντηλο ή κουβέρτα. Αφήνουμε να φουσκώσει 30 λεπτά.

Στη μεγάλη λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν και το αλάτι.

Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με το γιαούρτι. Αφήνουμε στην άκρη.

Στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το γάλα,τη ζάχαρη, το βούτυρο,το μισό φλιτζάνι λάδι και ζεσταίνουμε λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.(χλιαρό)

Στη μεγάλη λεκάνη με το αλεύρι κάνουμε μία λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το προζύμι, αυγά- γιαούρτι, μπαχαρικά και το ζεστό μείγμα. Ανακατεύουμε και τραβάμε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε 10 λεπτά και μετά βουτάμε τα χέρια στο λάδι που έμεινε και ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη από όλες τις πλευρές μέχρι να τελειώσει το λάδι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τραπεζομάντηλο ή κουβέρτα και αφήνουμε να φουσκώσει 1+1/2 ώρα.

Ξεσκεπάζουμε τη λεκάνη, πατάμε το ζυμάρι να ξεφουσκώσει, χωρίζουμε σε 18 ίσα μέρη και πλάθουμε (με τη βοήθεια λαδιού) 6 πλεξούδες με 3 κορδόνια η κάθε μία. Τοποθετούμε στο ταψί μας και αφήνουμε να φουσκώσει 30 με 40 λεπτά.