Βάζουμε το αλεύρι,το μπέικιν,την ζάχαρη στο μίξερ και σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά πλην του κακάο.

Δουλεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα σε ένα φλυτζάνι παίρνουμε λίγο υλικό από το μίξερ και προσθέτουμε το κακάο το ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι.

Την φόρμα την λαδώνουμε και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγες σταφίδες και καρύδια. Βάζουμε το μισό μείγμα από το μίξερ στην φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα με το κακάο (αν θέλουμε ρίχνουμε σταγόνες σοκολάτας ή βάζουμε Μερέντα 3 κουταλάκια του γλυκού περιμετρικά) και στην συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 50 λεπτά. Όταν κρυώσει ρίχνουμε άχνη ή γλάσο της αρεσκείας μας.