Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Κόβουμε το κουνουπίδι και κρατάμε μόνο τις κορφές. Τις βάζουμε στο τηγάνι και τις ψήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν λίγο.

Έπειτα τις βάζουμε σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο ψήνουμε για μερικά λεπτά το μπέικον.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τους κρόκους με το σχοινόπρασο και προσθέτουμε την σόγια και 2 και.σ από το λιωμένο καυτό βούτυρο που ψησαμε το μπέικον. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.

Προσθέτουμε το σουσάμι και τέλος την φρυγανιά στο τηγάνι με το μπέικον. Τα αφήνουμε για μερικά λεπτά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το υπόλοιπο κουνουπίδι το οποίο έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε αρκετό πιπέρι και λίγο αλάτι. Όταν βράσει το αποσύρουμε και το βάζουμε σε ένα μίξερ ή με ένα Μπίμερ το πολτοποιούμε και τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα.

Έχουμε τα τεσσερα στοιχεία για το πιάτο μας έτοιμα. Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα πιάτο, πάνω από αυτό περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο από το μείγμα από τους κρόκους και τελος προσθέτουμε το μπέικον. Το πιάτο μας είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη