Χτυπάμε τα αυγά και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά! Καλό είναι το αλεύρι να είναι κοσκινισμένο. Αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα!! (Μπορούμε να το έχουμε και σε ένα βάζο και να το κρατήσουμε και 3 μέρες)

Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα μας η σε κρεπιερα η σε τηγάνι αντικολλητικό, το μάτι σε μέτρια φωτιά. (αν είναι σε τηγάνι γυρναμε το τηγάνι έτσι ώστε να πάει το μείγμα παντού) Μόλις ροδίσει, γυρνάμε την άλλη μεριά και εκει αν θέλουμε βάζουμε την γέμιση μας, μέχρι να ψηθεί η κάτω μεριά.

Απολαύστε!