🏹Κολοκυθάκια βαρκούλες με κιμά και ρύζι, Ινδιάνικη συνταγή
Τα κολοκυθάκια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλή πηγή βιταμίνης Α. Περιέχουν ποικιλία αντιοξειδωτικών συστατικών, όπως τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα συστατικά αυτά είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην όραση και ιδιαίτερα στην προστασία που παρέχουν έναντι της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Μεταξύ άλλων, τα πράσινα κολοκυθάκια φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες με τη σειρά τους συμβάλλουν στην αντικαρκινική προστασία που αυτά παρέχουν. Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα επιβεβαίωσαν τη διατήρηση ενός μεγάλου μέρους του αντιοξειδωτικού περιεχομένου τους μετά από το μαγείρεμά τους στον ατμό ή ακόμα και μετά τη διατήρησή τους στην κατάψυξη. Λόγω της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε νερό, συστήνονται σε ανθρώπους που πάσχουν από ευερέθιστο έντερο, αφού συνήθως δεν προκαλούν πρηξίματα ή φουσκώματα. Τέλος, αποτελούν πολύ καλή πηγή καλίου, του ηλεκτρολύτη που ευθύνεται για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και για τη μυϊκή λειτουργία. Πηγή: zoumekalitera.gr #2020 #ινδιάνικηκουζίνα
🏹Κολοκυθάκια βαρκούλες με κιμά και ρύζι, Ινδιάνικη συνταγή
Τα κολοκυθάκια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλή πηγή βιταμίνης Α. Περιέχουν ποικιλία αντιοξειδωτικών συστατικών, όπως τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα συστατικά αυτά είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην όραση και ιδιαίτερα στην προστασία που παρέχουν έναντι της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Μεταξύ άλλων, τα πράσινα κολοκυθάκια φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες με τη σειρά τους συμβάλλουν στην αντικαρκινική προστασία που αυτά παρέχουν. Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα επιβεβαίωσαν τη διατήρηση ενός μεγάλου μέρους του αντιοξειδωτικού περιεχομένου τους μετά από το μαγείρεμά τους στον ατμό ή ακόμα και μετά τη διατήρησή τους στην κατάψυξη. Λόγω της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε νερό, συστήνονται σε ανθρώπους που πάσχουν από ευερέθιστο έντερο, αφού συνήθως δεν προκαλούν πρηξίματα ή φουσκώματα. Τέλος, αποτελούν πολύ καλή πηγή καλίου, του ηλεκτρολύτη που ευθύνεται για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και για τη μυϊκή λειτουργία. Πηγή: zoumekalitera.gr #2020 #ινδιάνικηκουζίνα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και ξύνουμε απαλά το εξωτερικό από τα κολοκυθάκια με ένα οδοντωτο μαχαίρι, κόβουμε και πετάμε τα κοτσάνια.
- 2
Κόβουμε κατά μήκος τα κολοκυθάκια και αδειάζουμε το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι σαν βαρκούλες.Την ψίχα που βγάλαμε θα την χρησιμοποιήσουμε ψιλοκομμένη στη γέμιση.
- 3
➡️Γέμιση: Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τον κιμά. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ψίχα και ανακατεύουμε ανά διαστήματα μέχρι μαγειρευτεί ο κιμάς
- 4
Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία και ρίχνουμε αμέσως το βρασμένο ρυζάκι και τα χτυπημένα αυγά.Τ' ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*
- 5
Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα του κιμά και τ' αραδιάζουμε σε βαθύ ταψί ελαφρώς λαδωμένο.
- 6
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20-25' στους 180* μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν τα κολοκυθάκια. Στο τελευταίο πεντάλεπτο τα ξεσκεπάζουμε.
- 7
Οι κολοκυθένιες βαρκούλες μας είναι έτοιμες, σερβίρονται με φέτα ή γιαούρτι!😊 Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια