Η κουμανδαρία (ή κουνανταρία από το Commandarie) είναι το #κρασί της Κύπρου! Σύμφωνα με το Guinness World of Records, η κουμανταρία κατέχει το ρεκόρ του παλαιότερου προϊόντος «Με ονομασία προέλευσης». Το 1223, ο βασιλιάς της Γαλλίας Φίλιππος αποκάλεσε την Κουμανταρία «τον Απόστολο των κρασιών» κι έκτοτε έγινε γνωστή σε όλη την Ευρώπη με το όνομα «κουμανταρία», προερχόμενο από την περιοχή όπου παράχθηκε, στο νοτιοδυτικό μέρος του νησιού και η οποία ονομάστηκε «Grande Commandarie» κατά τη διάρκεια των σταυροφοριών. Σύμφωνα με τον θρύλο, το συγκεκριμένο κρασί αγαπήθηκε τόσο πολύ από τον βασιλιά Ριχάρδο τον Λεοντόκαρδο της Αγγλίας, ο οποίος στον γάμο του την αποκάλεσε «το κρασί των βασιλιάδων και τον βασιλιά των κρασιών».
Πίσω στα δικά μας τώρα! Σε αυτή τη συνταγή συνδυάζω το υπέροχο άρωμα αυτού του γλυκού κρασιού με χοιρινά φιλετάκια, αποξηραμένα δαμάσκηνα και μανιταράκια.