Οσομπούκο στη γάστρα
Κυριακάτικο φαγητό μιας και θέλει χρόνο η γάστρα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αλατοπιπερωνουμε το κρέας και από τις δυο πλευρές, το τοποθετούμε στην γάστρα και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 4 και τα 2 καρότα. Προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου 1 δάχτυλο) για να μην κολλήσει στον πάτο). Σκεπάζουμε και την τοποθετούμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- 2
Σε 1,5 ώρα ανοίγουμε την γάστρα και γυρνάμε τα κομμάτια του κρέατος και εάν θέλουμε τις πατάτες ολόκληρες αφού τις αλείψουμε με ελαιόλαδο (οι πατάτες μπορούν να μπουν και στην επόμενη φάση αν είναι κομμένες κυδωνάτες ή αν είναι baby potatoes)
- 3
Στις 2,5 ώρες προσθέτουμε τα λαχανικά χοντροκομμένα και τις πατάτες αν δεν τις έχουμε προσθέσει αφού τα αλείψουμε με ελαιόλαδο και τα ανακατέψουμε με το ζουμί από το κρέας. Το κρεμμύδι και τα καρότα που έχουμε βάλει από την αρχή μπορούμε να τα λιώσουμε καθώς θα βγάλουν επιπλέον γεύση μαζί με το μεδούλι από το κόκαλο
- 4
Κλείνουμε την γάστρα και το βάζουμε στον φούρνο για 45 λεπτά (κλειστή ακόμα). Ίσως να χρειαστεί ανακάτεμα στα 20-25 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στον φούρνο για 15 ακόμα λεπτά.
- 5
Μόλις το βγάλετε γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος γιατί θα έχουν πάνω πάνω λίγο στεγνώσει και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Καλή επιτυχία
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια