Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακωσουν

Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Ζεσταινουμε το βούτυρο σε φαρδιά κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε λίγο ακόμα το τσιγαρισμα.

Ρίχνουμε το σέλινο, τις σταφίδες, τον κυβο, το κάρυ, αλατοπιπερωνουμε και χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου.

Καθαρίζουμε το μήλο και τις πατάτες σε κυβάκια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα σε σιγανή φωτιά.