Βάζουμε σε ταψί όλα μας τα υλικά (τις πατάτες τις τηγανητές και το λουκάνικο τα τοποθετούμε κατ'ευθειαν από το τηγάνι στο ταψί εκτός χωρίς να τα στραγγιξουμε, *χρειαζόμαστε το λάδι που θα βγάλουν για το μαγείρεμα των υπολοίπων υλικών και του αυγού) από τα αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε να αναμειχθούν όσο το δυνατόν περισσότερο τα υλικά μας. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 10'-15' έως ότου μαραθούν τα υλικά μας.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά (αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι) και το γάλα και μόλις είναι έτοιμα τα υλικά που βρίσκονται στο ταψί, περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών γέρνουμε το ταψί να απλωθεί παντού το μείγμα των αυγών και ξανά τοποθετούμε στον φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30' περίπου.

Στα 20' βγάζουμε το ταψί και γέρνουμε να δούμε αν βγαίνει αυγό αψητο από διάφορα σημεία του ταψιού, αν δούμε κάτι τέτοιο γέρνουμε το ταψί για να απλωθεί σε όση επιφάνεια μπορούμε ώστε να ψηθεί..στα 30' λοιπόν κάνουμε την ίδια ακριβώς διαδικασία και αφού δούμε πως όσο και αν γέρνουμε και γυρνάμε το ταψί δεν βγαίνει άλλο μείγμα και φαίνεται μόνο σαν λάδι στην επιφάνεια τότε είναι έτοιμη.. Καλή επιτυχία!!