Πρώτα παίρνω το φύλλο και το κάνω ένα ένα βόλους σαν ένα τριαντάφυλλο και τα αραδιάζω στο ταψί και τα ψήνω 150 έως να στεγνώσουν.

Μετά βάζω σε ένα μπολ το λάδι το γιαούρτι τα αυγά τη ζάχαρη το γάλα το μπέικιν και ανακατεύω καλά και το ξύσμα το βάζω σε ταψί βουτυρωμενο το ψήνω στους 180 για30 λεπτά μόλις το βγάλω το σιροπιαζω κατευθείαν.

Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό το χυμό τη ζάχαρη και τη φλούδα και τη κανέλα, βράζω 10 με 15 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη βάζω το φρέσκο γάλα, τη ζάχαρη τη βανίλια και βράζω διαλύω το κορν φλάουρ και το ρίχνω μέσα και μόλις δέσει η κρέμα τη ρίχνω πάνω στην πίτα. Το βάζω στο ψυγείο και κάνω το ζελέ. Αντί νερό, βάζω χυμό και το βάζω κατάψυξη για περίπου 1 ώρα το παρακολουθώ να μην παίξει πολύ το ρίχνω πάνω από την κρέμα και είναι έτοιμο.