Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεταλλικό ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και το αλείφουμε ελαφρά με λίγο λάδι.

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα βάζουμε μαζί με όλα τα υλικά στο multi ή στον κάδο κοπής της κουζινομηχανής. Τα πολτοποιούμε σε μικρά κομματάκια, όχι τελείως, μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μαλακό μείγμα που να μπορούμε να πλάσουμε.

Πλάθουμε το μείγμα μας σε μεσαίου μεγέθους φαλάφελ και τα πατάμε με τις παλάμες μας για να γίνουν αρκετά πλακέ, περίπου 0,5 εκ. πάχος. Τοποθετούμε τα φαλάφελ πάνω στο χαρτί, το ένα δίπλα στο άλλο σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, και τα αλείφουμε με ένα πινέλο με ελάχιστο λάδι. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τα φαλάφελ μέσα. Τα αφήνουμε για περίπου 12-14’ μέχρι να ροδίσουν καλά και τα γυρνάμε από τη άλλη μεριά για ακόμη 12-14’.

Απολαύστε τα ζεστά ή κρύα