Βάζουμε σε ένα μπολ πολύ παγωμένο νερό και το αφήνουμε να παγώσει 5 λεπτά. Το πετάμε το νερό. Χτυπάμε τη σαντιγί για 3 με 4 λεπτά και προσθέτουμε το γάλα το εβαπορέ, το σιρόπι, το ζαχαρούχο και τη βανίλια και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά

Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για μια ώρα. Μετά το βγάζουμε και το ξανά χτυπάμε για 5 λεπτά και το ξανά βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε για 4 φορές. Έπειτα προσθέτουμε και το γλυκό του κουταλιού να πάει παντού και το παγώνουμε για 6 με 7 ώρες.