Χταποδάκι με μακαρονάκι

Name: Χταποδάκι με μακαρονάκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χταπόδι γύρω στο κιλό, καθαρισμένο; 4 φύλλα δάφνης; 2 κόκκοι μπαχάρι; 2 κ.σ. ξύδι; 1 μεγάλο κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια; 1 καρότο σε λεπτές φέτες; 1 μικρό ποτήρι κρασί κόκκινο ή ο,τι έχετε; 6 κ.σ. λάδι; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 κύβος λαχανικών ψυγείου σε νερό διαλυμένος; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ; ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι; χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι; 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι; αλάτι; πιπέρι

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Συνδύασα τα βασικά μιας άλλης συνταγής με τα του Ακη. Μπορώ να πω ότι το αποτέλεσμα ήταν πολύ ικανοποιητικό. Δεν μύριζε καθόλου το χταπόδι, πράγμα που άρεσε στην οικογένεια. #2020

Δες περισσότερα

Χταποδάκι με μακαρονάκι

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

μια ωρακαι μισή

4 μερίδες

1χταπόδι γύρω στο κιλό, καθαρισμένο
4 φύλλαδάφνης
2 κόκκοιμπαχάρι
2 κ.σ.ξύδι
1 μεγάλοκρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια
1καρότο σε λεπτές φέτες
1 μικρό ποτήρι κρασί κόκκινο ή ο,τι έχετε
6 κ.σ.λάδι
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 κύβοςλαχανικών ψυγείου σε νερό διαλυμένος
400 γρ.ντομάτα κονκασέ
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
250 γρ.κοφτό μακαρονάκι
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

μια ωρακαι μισή

1

Βάζω το χταπόδι στη χύτρα χωρίς νερό, με λίγο ξύδι και 2 φύλλα δάφνης και 2 κόκκους μπαχάρι, σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Έτσι μετά μπορώ να το κόψω σε μικρά κομμάτια εύκολα, και να απομακρύνω την πέτσα. Γυρνάμε την κουκούλα ανάποδα καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια αναλόγως με το μέγεθος που θέλουμε.
2

Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά να ψηθεί ο πελτές και να πάει παντού.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το αλατοπίπερο, τον ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε, σε κατσαρόλα για μια ώρα, στη χύτρα για μισή περίπου.
4

Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες, το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε λίγο να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρουμε με κάπαρη, ρίγανη, φέτα.