Φρέσκες ταλιατέλες με σάλτσα λαχανικών και τόνο

Name: Φρέσκες ταλιατέλες με σάλτσα λαχανικών και τόνο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ αλεύρι; 1 αυγό; 1 πρέζα αλάτι; 2 κ.σ ελαιόλαδο; 1 ντομάτα; 2 καρότα; 3 κολοκυθάκια; 1 πρέζα αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι; Λίγο μαϊντανό; 1/2 ντοματοπελτέ; 1 Δάφνη; 3 μπαχάρι; 1 κρεμμύδι; 1 φρέσκο κρεμμύδι; 1 Φινόκιο; 250 γρ τόνο φρέσκο αλλιώς κονσέρβα; 1/2 ποτήρι ούζο

Ραφαηλ Καρνεσης @cook_24197496

Άγιο Νικόλαο Κρήτη

Φρέσκες ταλιατέλες με σάλτσα λαχανικών και τόνο

Ραφαηλ Καρνεσης @cook_24197496

Υλικά

4 μερίδες

Πάστα
100 γραλεύρι
1αυγό
1 πρέζααλάτι
2 κ.σελαιόλαδο
Σάλτσα
1ντομάτα
2καρότα
3κολοκυθάκια
1 πρέζααλάτι
1 πρέζαπιπέρι
Λίγομαϊντανό
1/2ντοματοπελτέ
1Δάφνη
3μπαχάρι
1κρεμμύδι
1φρέσκο κρεμμύδι
1Φινόκιο
250 γρτόνο φρέσκο αλλιώς κονσέρβα
1/2 ποτήριούζο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε όλα τα υλικά για να κάνουμε την πάστα, μόλις γίνει ζυμάρι, την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα με ζελοφαν. Μετά μόλις την βγάλουμε, χρησιμοποιούμε το μηχάνημα για την πάστα αλλιώς ανοίγουμε με πλάστη σιγά σε πάχος που θέλουμε και μας αρέσει αλλιώς στο μηχάνημα στο 3 επίπεδο. Μετά το κόβουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα για να βράσει 4 λεπτά μην ξεχνάμε να αλευρώνουμε πάντα τα χέρια μας
2

Στην σάλτσα λαχανικών με τόνο είναι απλή, ψιλοκομμένα όλα τα λαχανικά, τσιγαρίζουμε κρεμμύδι φρέσκο και ξερό, μετά λαχανικά και στο τέλος ντομάτα με πελτέ, βάζουμε όλα τα μυρωδικά αλάτι πιπέρι σβήνουμε με ούζο και μόλις εξατμιστεί βάζουμε ζεστό νερό για να γίνει η σάλτσα μας. Στο τέλος 3 λεπτά πριν γίνει η σάλτσα ρίχνουμε τον τόνο...