Κόβουμε σε φέτες το τσουρέκι και το φρυγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Συγχρόνως φτιάχνουμε το σιρόπι..Μόλις πάρει βράση αφήνουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από το μάτι

Μόλις κρυώσουν λίγο, στρώνουμε τις φέτες σε ένα πυρέξ και σιροπιάζουμε.

Μόλις απορροφήσει το σιρόπι πασπαλίζουμε με κανέλα..

Φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βάση των οδηγιών την συσκευασίας και ρίχνουμε μαζί και τη μαστίχα. Απλώνουμε πάνω από το τσουρέκι.

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την σαντιγί βάση των οδηγιών της συσκευασίας και απλώνουμε πάνω από την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Τέλος πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

TIPS: 1. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με κανέλα και στο ενδιάμεσο των στρώσεων με τις κρέμες. 2. Μπορούμε να μην φρυγανίσουμε το τσουρέκι, απλά δεν θα απορροφήσει γρήγορα το σιρόπι..3. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ξηρό καρπό θέλουμε..