Πρώτα ετοιμάζουμε τα φύλλα κρούστας-φωλιές. Παίρνουμε ένα ένα φύλλο και ραντίζουμε με βούτυρο και τοποθετούμε το ένα επάνω στο άλλο.

Κόβουμε σε 6 ίσα μέρη και τοποθετούμε σε μια φόρμα με 6 θέσεις έτσι ώστε να έχουμε 6 φωλιές. Ψήνουμε στον φούρνο για 20’ μέχρι να κοκκινίσουν στους 180 βαθμούς.

Μέχρι να ετοιμαστούν ετοιμάζουμε το σουφλέ. Λιώνουμε την σοκολάτα με τον βούτυρο σε μπεν μαρί. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, την βανίλια, και την ζάχαρη καλά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε την σοκολάτα και ανακατεύουνε με μια μαριζ απαλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Γεμίζουμε τις φωλιές αφού κρυώσουν με το μείγμα μας και ψήνουμε στον φούρνο για 15’-20’ ακόμη στους 160 βαθμούς.

Στολίζουμε με κρέμα σαντιγί (250 ml κρέμα γάλακτος παγωμένη και 50γρ ζάχαρη άχνη.)