Βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμαράκι μας μαζί, εκτός από το βούτυρο που το βάζουμε στο τέλος και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μισή ώρα μετά και αφού έχει φουσκώσει το ζυμαράκι μας, κάνουμε μπαλάκια (70-73 γρ.κάθε μπαλάκι), το ανοίγουμε με τα χέρια μας, βάζουμε την γέμιση που θέλουμε, κλείνουμε προσεκτικά και κάνουμε μπαλάκι.

Τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και όπως είναι έτοιμα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 50 λεπτά να φουσκώσουν.

50 λεπτά αργότερα, αφαιρούμε την μεμβράνη, πασαλείβουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C πάνω κάτω στη μέσαια θέση του φούρνου για περίπου 30 λεπτά.

Όπως βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.