Στριφτάρια με κοτόπουλο

Μου είχε περισσέψει κοτόπουλο και έκατσα και το έβρασα για να κάνω αυτά τα υπέροχα στριφτάρια συνταγή της γιαγιάς μου ....
Τα τρως στο #χέρι στο κύμα

Υλικά

1

Σε βαθύ σκεύος σοτάρω τα κρεμμύδια και το φρέσκο κρεμμυδάκι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω το κοτόπουλο και το ζωμό, αλατοπιπερώνω κι αφήνω να πάρει μια βράση.
2

Σε ένα μπολ χτυπάω τ’ αυγά με τα τυριά και το μοσχοκάρυδο.
Προσθέτω αυτό το μείγμα στο σκεύος με το κοτόπουλο, ρίχνω και τον τραχανά κι ανακατεύω πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3

Απλώνω τα χωριάτικα φύλλα στον πάγκο και κόβω οριζόντια και στην μέση.
Αλείφω με ελαιόλαδο κάθε φύλλο ξεχωριστά και μ’ ένα κουτάλι της σούπας παίρνω γέμιση και την απλώνω
στην άκρη και κατά μήκος του φύλου.
Τυλίγω ανά δύο φύλλα σε ρολό και κατόπιν σε στριφτάρι.
4

Αλείφω την επιφάνεια του με τον κρόκο και πασπαλίζω με το λευκό σουσάμι.
5

Βάζω τα στριφταράκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο© για 30' – 40'