Σε μια πλαστική σακούλα βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε καλά να πάει το αλεύρι παντού.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο. Βαπτίζουμε σε ένα ποτήρι με νερό ένα ένα τα κολοκυθάκια και εν συνεχεία τα ρίχνουμε στο τηγάνι τα τηγανίζουμε περίπου 7-8 λεπτά να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά τα αφαιρούμε σε χαρτοπετσέτα να αφαιρεθούν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε ζεστά.