Μαρμελάδα αγριοδαμάσκηνου

Name: Μαρμελάδα αγριοδαμάσκηνου
Yield: 2 βαζάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αγριοδαμάσκηνο; 650 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. χυμό λεμονιού; 2 φύλλα λουίζας (ξερά, που κάνουμε τσάι); 1/2 κάψουλα βανίλια

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Το γευστικό αποτέλεσμα μου θύμισε βύσσινο κι ενθουσιάστηκα γιατι ομολογουμένως είναι από τις αγαπημένες μου γεύσεις... Μια αλλαγή που έκανα στις μαρμελάδες μου φέτος-και ήρθε για να μείνει- είναι ότι πρόσθεσα φύλλα λουίζας, μιας και δεν είχα αρμπαρόριζα. Έκανα τη συνταγή στο Thermomix και ακολούθησα τη διαδικασία της "παραδοσιακής μαρμελάδας", αυξάνοντας λίγο το χρόνο για να δέσει. #2020

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα αγριοδαμάσκηνου

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

2 βαζάκια

1 κιλόαγριοδαμάσκηνο
650 γρ.ζάχαρη
40 γρ.χυμό λεμονιού
2 φύλλαλουίζας (ξερά, που κάνουμε τσάι)
1/2 κάψουλαβανίλια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Πλένουμε τα αγριοδαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2

Βάζουμε τα φρούτα στον κάδο και τα ζυγίζουμε, οπότε αυξομειώνουμε ανάλογα τα υλικά.
3

Προσθέτουμε στα φρούτα το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε για 10 δευτερόλεπτα ταχύτητα 6.
4

Τοποθετούμε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας για να αποφύγουμε το πιτσίλισμα και μαγειρεύουμε για 22 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
5

Προσθέτουμε τα φύλλα λουίζας και τη βανίλια και μαγειρεύουμε για ακόμα 10 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
6

Ελέγχουμε αν έχει δέσει η μαρμελάδα ως εξής: Βάζουμε ένα πιατάκι στην κατάψυξη για 5 με 10 λεπτά. Βάζουμε ένα κουταλάκι μαρμελάδα στο παγωμένο πιατάκι κι όταν η μαρμελάδα στο πιατάκι είχε κρυώσει πιέζουμε με το δάχτυλό μας. Αν η μαρμελάδα κάνει ζάρες τότε είναι έτοιμη. Αν δεν κάνει ζάρες, τη βράζουμε για ακόμα 2 λεπτά και την ξαναελέγχουμε.
7

Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα καπάκια τα κλείνουμε αμέσως. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα για 10 λεπτά κι έπειτα τα γυρίζουμε και πάλι σε όρθια θέση και τα αφήνουμε να κρυώσουν ή σερβίρουμε κι αποθηκεύουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Καλή μας απόλαυση! 😋