Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ, εκτός από τα αμπελόφυλλα και ανακατεύουμε.

Τα αμπελόφυλλα για να ετοιμαστούν χρειαζόμαστε ζεστό νερό με λίγες σταγόνες λεμόνι. Τα βάζουμε μέσα για 20 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Μέσα σε ένα πιάτο βάζουμε ένα αμπελόφυλλο, το εσωτερικού του φύλλου να το βλεπουμε εμείς και βάζουμε ένα κουταλάκι από τη γέμιση και αρχίζουμε να το τυλίγουμε, πρώτα από πάνω και μετά από τα πλαγια και τυλίγουμε.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με τα κουπέπια το ένα δίπλα στο άλλο. Από πάνω βάζουμε ένα πιάτο, έτσι για να μην ανοίξουν τα κουπέπια με το ψήσιμο. Γεμίζουμε τη κατσαρόλα με νερό, ίσα ίσα να σκεπάζει τα κουπέπια, βάζουμε ελαιόλαδο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου για μια ώρα!!!