Κόβουμε σε λεπτές φέτες την πατάτα και την ψεκαζουμε με λίγο λάδι και νερό. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και θυμάρι και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά σε 1 ταψί με αλουμινόχαρτο.

Το βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε πάνω στις πατάτες το κρεμμύδι και το σολομό. Βάζουμε από πάνω λίγο λάδι το χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι, θυμάρι και αλάτι και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.