Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με 200γρ.από το γάλα.Προσθέτουμε έπειτα τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

Αδειάζουμε το υπόλοιπο γάλα και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.Λίγο πριν αρχίσει να βράζει το γάλα,ανακατεύουμε ξανά το μείγμα με τους κρόκους και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα.Συνεχιζουμε το ανακάτεμα πάνω στη φωτιά,έως ότου η κρέμα δέσει και αρχίσει να κοχλαζει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και τη μοιράζουμε σε μπολ η βαθιά πιάτα. Μόλις χλιαρυνει ελαφρώς, βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο ώστε να κρυώσει καλά η κρέμα 2-3 ώρες. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.🥣