Μπόμπα - κρύο τσάι με γάλα και πέρλες ταπιόκας (Boba - bubble tea)

Name: Μπόμπα - κρύο τσάι με γάλα και πέρλες ταπιόκας (Boba - bubble tea)
Yield: 2 ποτήρια τσάι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κούπας ή 125μλ νερό; 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη; 5 κούπες νερό; 1/2 κούπα πέρλες; 2 κούπες τσάι μαύρο γεύση περγαμόντο (ότι θέλετε); 1 κούπα γάλα; παγάκια

Rena13 @Rena13

Longford, Ireland

#2020 Αυτό το τσάι ανακαλύφτηκε την δεκαετία του 80 στην Ταϊβάν. Είναι τσάι με κάποιο σιρόπι ή μέλι και πέρλες ταπιόκας που ονομάζονται και μπόμπα. Εντάξει μπορούμε να το αγοράσουμε έτοιμο, ίσως όχι παντού, αλλά γιατί να μην το φτιάξουμε μόνοι μας και να το φέρουμε στα μέτρα μας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές ως προς το τι τσάι θα χρησιμοποιήσουμε (μαύρο, πράσινο, λευκό με τι άρωμα φρούτων, λουλουδιών κλπ), τι γάλα (αγελαδινό, αμυγδάλου, σόγιας κλπ) τι γεύση πέρλας, τι γεύση σιροπιού κλπ.
Σερβίρεται κρύο ή ζεστό, παρακάτω έχω μια εκδοχή με κρύο.
Βάλτε την φαντασία σας να οργιάσει και φτιάξτε την δική σας αγαπημένη γεύση.

Δες περισσότερα

Μπόμπα - κρύο τσάι με γάλα και πέρλες ταπιόκας (Boba - bubble tea)

Υλικά

2 ποτήρια τσάι

Για το σιρόπι
1/2 κούπας ή 125μλ νερό
1/2 κούπαμαύρη ζάχαρη
Για την μπόμπα (πέρλες ταπιόκας)
5 κούπεςνερό
1/2 κούπαπέρλες
Για το τσάι
2 κούπεςτσάι μαύρο γεύση περγαμόντο (ότι θέλετε)
1 κούπαγάλα
παγάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιάχνουμε το τσάι, τοποθετούμε το φακελάκι ή ακόμα καλύτερα χύμα τσάι σε ένα δοχείο και ρίχνουμε καυτό νερό από τον βραστήρα. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή καπάκι και αφήνουμε το τσάι για 4 - 5 λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφαιρούμε το φακελάκι τσαγιού και αφήνουμε το τσάι/ρόφημα να κρυώσει. Αν θέλουμε μετά από 10-15 λεπτά τοποθετούμε σε άλλο σκεύος παγάκια και ρίχνουμε το τσάι για να κρυώσει πιο γρήγορα.
2

Φτιάχνουμε το σιρόπι, τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη και το νερό να βράσει και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
3

Φτιάχνουμε την μπόμπα, τις πέρλες. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά τις πέρλες και το νερό να βράσουν, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσουν οι πέρλες στον πάτο ή αναμεταξύ τους και βράζουμε μέχρι να ανέβουν οι πέρλες στην επιφάνεια του νερού. Σβήνουμε την φωτιά, κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε τις πέρλες να μουλιάσουν στο νερό για άλλα 3-4 λεπτά.
4

Στραγγίζουμε τις πέρλες και ξεπλένουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν. Ξαναστραγγίζουμε και τις τοποθετούμε στο σιρόπι φροντίζοντας να καλύπτονται από αυτό καλά.
5

Συναρμολογούμε το τσάι. Τοποθετούμε στο κάθε ποτήρι τις μισές πέρλες Προσθέτουμε σιγά σιγά το τσάι και μετά το γάλα. Σερβίρουμε με χοντρό καλαμάκι, για να μπορούν να περνάνε οι πέρλες και απολαμβάνουμε. Δοκιμάζουμε αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον ζάχαρη. Στην υγειά μας!