Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε μέσα σε μία κατσαρόλα μαζί με το νερό, το χυμό λεμονιού τη ζάχαρη και την κανέλα.

Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα μήλα μέσα στην κατσαρόλα ή στο μπλέντερ.

Στο μεταξύ έχω πλύνει με καυτό νερό τα βάζα και τα βάζουμε στο φούρνο στους 100°C για 15 λεπτά ώστε να αποστειρωθούν.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο γεμίζουμε τα καυτά βάζα με τη ζεστή σως μήλου.