Γιουβαρλάκια κοκκινιστά 🍅🥔🥕🥫

Λατρεύουμε τα γιουβαρλάκια στην οικογένεια κοκκινιστά η αυγολέμονο, όπως και να τα κανείς για έμενα είναι πάντα ένα φαγητάκι μαμαδίστικο που μου ξυπνά εικόνες και μυρωδιές των παιδικών μου χρόνων🥰 εδώ κοκκινιστά και ελαφριά! #2020

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά 🍅🥔🥕🥫

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 κιλόΚιμά μοσχαρίσιο
2 μέτρια Κρεμμύδια
1 σκελίδαΣκόρδο
1Αυγό
1 φλυτζάνιΡύζι
1 ματσάκιΜαϊντανό
Αλάτι - Πιπέρι
2 κ.σ.Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
1 κονσέρβαΝτομάτα ή φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη
1Κρεμμύδι
1 σκελίδαΣκόρδο
Αλάτι - Πιπέρι
ΛίγοΕλαιόλαδο
1 κύβοΛαχανικών
2Πατάτες
2Καρότα
1 λίτροΝερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αλέθουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό στο μπλεντεράκι και τα προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το αυγό, το λάδι, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
2

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας σε μπαλίτσες και τα αφήνουμε στην άκρη.
3

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια
4

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λαδάκι και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι με το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5

Προσθέτουμε τη ντομάτα να πάρει μια βράση και και στην συνέχεια τις πατάτες και τα καρότα ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζεστό νεράκι και τον κύβο λαχανικών. Τα αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια ένα ένα.
6

Ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα να βουλιάζουν όλα τα γιουβαρλάκια, τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά 20-30 λεπτά ακόμα χωρίς ανακάτεμα, κουνάμε μόνο λίγο στην αρχή την κατσαρόλα.
7

Τα γιουβαρλάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα 🍽🧂