Για αρχή, βάζω το κρέας να πάρει μια βράση και χύνω το ζουμί.

Μετά το πλένω πολύ καλά και τού βάζω καθαρό νερό να βράσει.

Μέσα στο νερό, ρίχνω αλάτι, τη ρακή και το λεμόνι.

Τη ρακη τη ρίχνω γιατί το κρέας ψήνεται πολύ ποιο ωραία και το λεμόνι για αρωμα.

Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνω την κουζίνα στο 5 και θέλει περίπου 2 ώρες να ψηθεί.

Εγώ δεν χρησιμοποιώ χύτρα, γιατί μου φαίνεται πως το νόστιμο φαγητό θέλει σιγανή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Λοιπόν όταν ψηθεί βγάζουμε το κρέας, σουρώνουμε το ζουμί και βάζουμε τα μακαρόνια να ψηθούν.

Όταν ετοιμαστούν τα σερβίρουμε με μπόλικο ανθότυρο!! καλή επιτυχία!!❤️❤️❤️