Ταυτόχρονα κόβω σε φέτες το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Όταν βράσει το κρέας το αφαιρώ το βάζω σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένω το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτω ελαιόλαδο και ρίχνω το κρέας να το σοτάρω. Όταν πάρει ωραίο χρώμα προσθέτω και τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τα σοτάρω καλά και προσθέτω το κρασί. Αφήνω για 2 λεπτά να εξατμιστεί. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και μπόλικη μουστάρδα. Ανακατεύω. Ρίχνω το μέλι και τέλος ρίχνω μιαμιση κούπα βραστό νερό.

Αφήνω να βράσει για 20 λεπτά περίπου μέχρι να είναι πολύ μαλακό το κρέας και να έχει δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτω πάλι νερό. Συνοδεύω με ο, τι θέλω. Εγώ τηγάνισα πατατούλες.