Βάζουμε τα μπισκότα στο multi και τα θρυμματίζουμε. Στη συνέχεια λιώνουμε το βιτάμ και το προσθέτουμε στα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα πυρέξ 20x30 εκ.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα για λίγο και προσθέτουμε 250 ml από τη φυτική κρέμα. (τα υπόλοιπα 100 ml τα κρατάμε στην άκρη).

Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα και το φάκελο με την κρέμα στιγμής φράουλα και χτυπάμε όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Αν θέλουμε σε αυτό το σημείο προσθέτουμε και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (για να γίνει πιο έντονο το ροζ χρώμα) και τα χτυπάμε όλα μαζί.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση από μπισκότα.

Ζεσταίνουμε καλά τα 100 ml της φυτικής κρέμας γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων και τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα, που έχουμε σπάσει σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Απλώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω στην κρέμα φράουλα. Με το χοντρό τρίφτη τρίβουμε λίγη κουβερτούρα από πάνω για να διακοσμήσουμε το γλυκό μας.

Αφήνουμε για 3-4 ώρες το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.