Καθαρίζουμε τα καρότα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια

Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα καρότα πολύ καλα

Ρίχνουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού,το νερό,το ζωμό λαχανικών,αλάτι, πιπέρι, και βράζουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα

Όταν μαλακώσουν τα καρότα αφαιρούμε την κατσαρόλα και όταν κρυώσει η σούπα την περνάμε λίγη λίγη από το μολεντερ

Ρίχνουμε την πάπρικα, το τζιντερ, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.