Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να λιώσουν τα σουρώνετε και τα αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε τον αρακά από το φαγητό που περίσσεψε από την προηγούμενη και με ένα πιρούνι τα λιώνετε όλα τα υλικά πάρα πολύ καλά.

Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα που να πλάθεται εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο αλεύρι για να πλάσετε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες.

Μόλις πλάσετε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε μία κατσαρόλα και τηγανίζετε τους λουκουμάδες- κροκέτες για λίγα λεπτά μέχρι να πιάσουν χρώμα να ροδίσουν αφήστε τους να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας και αφού στραγγίσουν τα περιττά λάδια τους σερβίρετε ζεστούς με τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι κέτσαπ η μαγιονέζα.

Προτιμήστε το λάδι για το τηγάνισμα να είναι ελαιόλαδο γιατί είναι πιο υγιεινό από τις υπόλοιπες λιπαρές ουσίες Όταν καίγεται. Καλή επιτυχία Καλή απόλαυση.

👍👍👍👍👍