Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Yield: για 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γραμ τόνο; 3 αυγά βραστά; 6 φιλέτα αντζούγιας; 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη; 500 γρ φιλέτο μοσχάρι γάλακτος ή νουά; 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; 3 κλωνάρια σέλινο

Trezos Giannhs @trezos_1972

Πολύ γνωστό ιταλικό κρύο πιάτο

Δες περισσότερα

Vitello tonnato

Trezos Giannhs @trezos_1972

Πολύ γνωστό ιταλικό κρύο πιάτο

Υλικά

1 ώρα

για 4 άτομα

300 γραμτόνο
3αυγά βραστά
6 φιλέτααντζούγιας
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
500 γρφιλέτο μοσχάρι γάλακτος ή νουά
1κρεμμύδι
1 καρότο
3 κλωνάρια σέλινο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε το μοσχάρι να βράσει μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
2

Μετά κόβουμε τα αυγά στα 4 κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα στο τόνο και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Ξεπλένουμε την κάπαρη να μην είναι αλμυρή και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε επίσης τις αντζούγιες, το κρεμμύδι, το καρότο, λίγο ζωμό από το κρέας που έχει βράσει και ελαιόλαδο.
3

Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε και λίγη μαγιονέζα. Τα χτυπάμε και τα κάνουμε αλοιφή. Κόβουμε το κρέας σε φέτες λεπτές και σερβίρουμε.
4

Τρόπος σερβιρίσματος απλώνουμε στο πιάτο σάλτσα, βάζουμε πάνω κρέας, πάλι σάλτσα και λίγη κάπαρη και λάδι και σερβίρουμε.