Φοινικωτά

Name: Φοινικωτά
Yield: 50 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 40 φοινίκια (χουρμάδες); 1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα; 2 κουταλάκια βούτυρο; 0,5 ποτήρι ζάχαρη; 0,5 φλυτζάνι καφέ ανθόνερο; 0,5 φλυτζάνι καφέ κονιάκ; 1 κουταλάκι κανέλα; 0,5 κουταλακι γαρύφαλλο; 1 ποτήρι ζάχαρη; 2 ποτήρια βούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες); 1 ποτήρι γάλα; 2 κρόκους αυγών; 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ; 1 Kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μαρια(panther) @blackpanther

Κυπρος

Τα φοινικωτά είναι παραδοσιακά κεραστικά της Κύπρου και συνήθως παρασκευάζονται τις γιορτές. Βασικό υλικό είναι τα φοινίκια(χουρμάδες) και τα αμύγδαλα.

Δες περισσότερα

Φοινικωτά

Μαρια(panther) @blackpanther

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

50 μερίδες

Γέμιση
40 φοινίκια (χουρμάδες)
1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια βούτυρο
0,5 ποτήριζάχαρη
0,5 φλυτζάνι καφέ ανθόνερο
0,5 φλυτζάνικαφέ κονιάκ
1 κουταλάκι κανέλα
0,5 κουταλακιγαρύφαλλο
Ζύμη
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτήριαβούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες)
1 ποτήριγάλα
2 κρόκους αυγών
2 κουταλάκιαμπέικιν πάουντερ
1 Kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πρώτα κόβουμε τα φοινίκια και σε ένα μικρό κατσαρολάκι και βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια συμπαγής μάζα
2

Στη συνέχεια κατεβάζουμε το κατσαρολλάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα χτυπάμε στο mixer το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν μια αφράτη κρέμα
3

Μετά προσθέτουμε το γάλα και τους κρόκους αυγών και το μμπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από το mixer και το βάζουμε σε λεκάνη και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη
4

Κάνουμε μπαλάκια την γέμιση 1-2 εκ.
5

Στο τέλος παίρνουμε λίγη ζύμη στα χέρια μας, κάνουμε πιτούλα και βάζουμε την μπαλίτσα μέσα. Δίνουμε στρογγυλό σχήμα
6

Ανάλογα με το σχήμα που δίνουμε ψήνουμε από 25-35 λεπτά και ανάλογα του φούρνου πάντα. Τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν ένα 'μελί' χρώμα.
7

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη