Βάζουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη για να δουλέψει σωστά η μαγιά.

Ρίχνουμε το αλεύρι στον κάδο.

Προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι και στο τέλος το νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Ζυμώνουμε στο μίξερ για 5 λεπτά περίπου. Η ζύμη μπορεί να σας φανεί πολύ απαλή αλλά αυτό δεν πειράζει.

Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι αφού το έχουμε δουλέψει λίγο με το χέρι.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε περίπου για μία ώρα να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει το βγάζουμε από το μπολ και το ανοίγουμε με τα χέρια σε ένα χοντρό φύλλο, το διπλώνουμε μια φορά, το ανοίγουμε ακόμη μια φορά και το ξαναδιπλωνουμε. Κάνουμε τη ζύμη σε σχήμα που θέλουμε. Το αφήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα για περίπου 10 λεπτά σκεπασμένο να φουσκώσει ακόμη λίγο.

Ζεσταίνεται τον φούρνο στους 220 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση