Στέικ Νταϊάν
Το στέικ Νταιάν είναι μια κλασική συνταγή της κοσμοπολίτικης, προπολεμικής Νέας Υόρκης που σέρβιραν μέχρι τα τέλη των 60’ς στα μέρη όπου σύχναζε η λεγόμενη café society, όπως τα ξενοδοχεία Τhe Drake (απ’ όπου λέγεται ότι ξεκίνησε η συνταγή) και το Sherry-Netherland και τα εστιατόρια The Colony ή το φημισμένο steakhouse Delmonico’s. Απ’ τ’ αγαπημένα πιάτα του Frankie στα σίγουρα…
Στέικ Νταϊάν
Το στέικ Νταιάν είναι μια κλασική συνταγή της κοσμοπολίτικης, προπολεμικής Νέας Υόρκης που σέρβιραν μέχρι τα τέλη των 60’ς στα μέρη όπου σύχναζε η λεγόμενη café society, όπως τα ξενοδοχεία Τhe Drake (απ’ όπου λέγεται ότι ξεκίνησε η συνταγή) και το Sherry-Netherland και τα εστιατόρια The Colony ή το φημισμένο steakhouse Delmonico’s. Απ’ τ’ αγαπημένα πιάτα του Frankie στα σίγουρα…
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Εγώ καταρχάς χρησιμοποίησα στήθος κοτόπουλο.
- 2
Αλατοπιπερώνετε τα στέικ.
Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο με το λάδι και τα σοτάρετε μέσα στα γρήγορα, για 1-2 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά μόνο για να ροδίσουν καλά.
Τα βγάζετε και τα κρατάτε στην άκρη.
Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνετε και τα κοκκινίζετε μέσα στα γρήγορα, για 1 περίπου λεπτό από την κάθε πλευρά.
- 3
Προσθέτετε τη γούστερ σος και τη μουστάρδα και τα ανακατεύετε για 1 λεπτό.
Με προσοχή, ρίχνετε μέσα το μπράντι και το ανάβετε.
Όταν οι φλόγες καταλαγιάσουν, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αφήνετε να κοχλάσει και επιστρέφετε τα στέικ στο τηγάνι, μαζί με όσο ζουμί κατέβασαν και τον μαϊντανό.
- 4
Αφήνετε τα στέικ να ζεσταθούν καλά και να ψηθούν για 2-4 περίπου λεπτά (ανάλογα με το πόσο ψημένα τα θέλετε).
Τα σερβίρετε με τη σάλτσα τους σε πιατέλα ή 4 ατομικά πιάτα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)