Για τα μακαρόνια: Ρίχνω το νερό και 1 κ.σ. αλάτι πριν βράσει το νερό. Ρίχνω τα μακαρόνια για 8- 10 λεπτά. Μολις βράσουν τα σουρώνω και βάζω 1 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο στη κατσαρόλα και τα ρίχνω μέσα. (για να μην κολλήσουν το βάζω)

Για τον κιμά: Πάνω στο κιμά βαζω 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. αλάτι. και μισό κουταλάκι γλ. κανέλα. Μετά βάζω στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι 2 με 3 λεπτά να βράσουν. Έπειτα, ρίχνω τον κιμά και τον πατάω με το πιρούνι μέχρι να γίνει καφέ χρώμα και ρίχνω 1 κ.σ. ξίδι 5-10 λεπτά ανακατεύω. Στη συνέχεια ρίχνω 1 ποτήρι νερό 15 λ. ανακατεύω. Τέλος προσθέτω 2 με 3 ντομάτες τριμμένες και βάζω στη μύτη του γλυκού κανέλα και λίγη ζάχαρη.

Για την κρέμα μπεσαμέλ: Βάζω το βιταμ και σοταρω με το αλεύρι. Μετά, ρίχνω το γάλα, το αλάτι και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Τέλος ρίχνω τα αυγά και το τυρί μόλις έχει πήξει η κρέμα είναι έτοιμο.

Βάζω σε ταψί μια στρώση μακαρόνια πάνω το κιμά ξανά μακαρόνια και τέλος τη κρέμα μπεσαμέλ. Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180° για 50 λεπτά.