Schwäbische Speckknödel (γιουβαρλάκια με ψωμί και μπέικον)

Name: Schwäbische Speckknödel (γιουβαρλάκια με ψωμί και μπέικον)
Yield: ~ 8-12 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί (οποιοδήποτε είδος); 200 γραμμάρια γάλα; 200 γραμμάρια μπέικον; 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο; 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι; πιπέρι; 2 αυγά ολόκληρα; 2 κρόκους; 50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο; 50 γραμμάρια κορν φλάουρ; 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (οποιοδήποτε είδος)

Toula74 @Toula74

,Ελλάδα

Σήμερα ήθελα στο πιάτο ΜΟΥ λίγη γεύση από Γερμανία.
Μεγάλωσα με αυτά τα φαγητά και γλυκά και έτσι μου λείπουν συχνά.
Αποφάσισα λοιπόν να συνοδεύσω το κοκκινιστό μοσχαράκι ΜΟΥ (οι υπόλοιποι έφαγαν μακαρόνια 😄😄😄) μ' ένα είδος μεγάλα γιουβαρλάκια φτιαγμένα από μπαγιάτικο ψωμί και μπέικον.
Είναι η πρώτη φορά που έφτιαξα αυτή τη συνταγή και δεν ήμουν σίγουρη αν θα την πετύχω αλλά έγιναν θεϊκά !!!!
Όσοι έχουν ζήσει στη Γερμανία και τους αρέσουν αυτά τα γιουβαρλάκια θα με καταλάβουν 😉

Η συνταγή προέρχεται από τη νοτιοδυτική Γερμανία και συγκεκριμένα από την περιοχή του Μαύρου Δάσους.

Σημείωση: Εμένα μου βγήκαν 14 κομμάτια και χρησιμοποίησα άπαχο μπέικον, ψωμί ολικής αλέσεως και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Αυτά που περίσσεψαν θα τα τυλίξω με μεμβράνη και θα τα βάλω στην κατάψυξη για να συνοδεύσουν κάποιο άλλο μου γεύμα.

Η συνταγή προέρχεται από τη νοτιοδυτική Γερμανία και συγκεκριμένα από την περιοχή του Μαύρου Δάσους.

Δες περισσότερα

Schwäbische Speckknödel (γιουβαρλάκια με ψωμί και μπέικον)

Toula74 @Toula74

,Ελλάδα

Η συνταγή προέρχεται από τη νοτιοδυτική Γερμανία και συγκεκριμένα από την περιοχή του Μαύρου Δάσους.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

~ 8-12 κομμάτια

250 γραμμάριαμπαγιάτικο ψωμί (οποιοδήποτε είδος)
200 γραμμάριαγάλα
200 γραμμάριαμπέικον
1 κουταλιά της σούπαςμαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκούαλάτι
πιπέρι
2αυγά ολόκληρα
2κρόκους
50 γραμμάριαβούτυρο λιωμένο
50 γραμμάριακορν φλάουρ
4-5 κουταλιές της σούπαςαλεύρι (οποιοδήποτε είδος)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους το κρεμμύδι και το μπέικον.
Σε καυτό, αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε πρώτα το μπέικον να βγάλει όσο έχει από το λίπος του και λίγο μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι.
Μόλις τσιγαριστούν ελαφρώς τα βάζουμε στην άκρη για να κρυώσουν λίγο.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και ψιλοκόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί.
Βάζουμε το ψωμί σε μπολ και το περιχύνουμε με το γάλα.
Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και τα κροκάδια και τα προσθέτουμε στο μπολ με το ψωμί και το γάλα.
2

Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε όλα μαζί.
Θέλουμε να πετύχουμε ένα σφιχτό μείγμα, οπότε αν το μείγμα σας είναι υγρό προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι.
Βάζουμε δίπλα από το μπολ με το μείγμα και ένα μπολ με νερό στο οποίο βρέχουμε τα χέρια μας κάθε φορά πριν πάρουμε ποσότητα από το μείγμα και πλάσουμε στρογγυλά γιουβαρλάκια περίπου σε μέγεθος λίγο μικρότερο από μπαλάκι του τέννις.
Έτσι το μείγμα δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
3

Σε βαθιά κατσαρόλα με καπάκι βάζουμε μπόλικο αλατόνερο να βράσει.
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά μας (εγώ έχω ένταση από το 1 έως το 6 και την κατέβασα από το 6 στο 4) και τοποθετούμε με ένα κουτάλι της σούπας προσεκτικά τα γιουβαρλάκια μας στο νερό.
Τα σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
Μόλις αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια μετράμε άλλα 10 λεπτά και έπειτα τα βγάζουμε από το νερό με τρυπητή κουτάλα.
4

Σερβίρονται συνοδευτικά με όποιο κρέας σας αρέσει. Καλή επιτυχία 😉