Κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο και το βράζουμε για 10' λεπτά σε μπόλικο νερό για να βγαίνουν τα φύλλα του εύκολα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά μας..και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας..

Βγάζουμε τα φύλλα από το λάχανο και ξεκινάμε να τυλίγουμε βάζοντας γέμιση.. Διαλέγω πάντα μεγάλα φύλλα αυτά που βρίσκονται στην μέση περίπου.. Τα πρώτα τα κρατάω δεν τα πετάω για να τα βάλω μέσα στην κατσαρόλα.. από κάθε φύλλο τα πολύ χοντρά νεύρα του τα αφαιρούμε... Βάζουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας και τυλίγουμε σαν ρολό-ντολμά.

Στρώνουμε στην βάση της κατσαρόλας τα φύλλα όπου έχουμε κρατήσει και βάζουμε τους ντολμάδες μας δίπλα δίπλα χωρίς κάποιο κενό μεγάλο. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο

Προσθέτουμε νεράκι μέχρι να σκεπάσει το πιατάκι και λίγο ελαιόλαδο. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε για 50' περίπου ώσπου να μείνει και λίγο νεράκι στην κατσαρόλα.

Για το αβγολέμονο. Χτυπάμε σ ένα μιξεράκι τους κρόκους αβγού με 1 κ.σ. κρύο νερό. Μόλις αφρατέψει ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.. Και λίγο λίγο ζεστό ζουμάκι από τους λαχανοντολμάδες. Βάζουμε και το κορν φλάουρ για να σφίξει το αβγολέμονο και ανακατεύουμε!

Σερβίρουμε περιχύνοντας αβγολέμονο και ρίχνουμε και λίγο άνηθο φρέσκο από πάνω, του πάει τέλεια!

Καλή όρεξη! 😍