Βάζουμε σε μπολ την μαγιά, ζάχαρη, μέλι, γάλα, νερό ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 30 περίπου λεπτά.
Μόλις φουσκώσει η μαγιά ανακατεύουμε στο μίξερ με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι να γίνει μία εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Μετά ρίχνουμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και κόβουμε σε μπαλάκια ανά 30 γρ περίπου τα ανοίγουμε με τον πλάστη μακρόστενα.

Βάζουμε λίγο από την σάλτσα, λίγο τυρί, γαλοπούλα, μερικά μανιτάρια ή ό,τι άλλο θέλετε, κλείνουμε τις άκρες σαν να είναι μια βαρκούλα και τα βάζουμε στο ταψί. Βάζουμε ένα πολύ μικρό κομματάκι βούτυρο από πάνω από το καθένα και τα σκεπάζουμε και ανάβουμε τον φούρνο. Αν έχετε ξυλόφουρνο ακόμα καλύτερα.

Αλλιώς ψήνουμε στους 200c μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 15-20 λεπτά