Ετοιμάζουμε το σιρόπι, το βράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει

Ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας το γάλα με το σιμιγδάλι, το ξύσμα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, αρχίζει να βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς χωρίς να κολλήσει. Όταν αρχίσει να πήζει η κρέμα αποσύρουμε ρίχνοντας το αυγό και τα κομμάτια βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στα 6 κομμάτια, τα αλείφουμε όλα με το λιωμένο μείγμα βούτυρο και ηλιέλαιο και τοποθετούμε ανά 4 κομμάτια φύλλο σε θήκη μάφινς

Ρίχνουμε μέσα από 1 1/2 κ.σ. κρέμα, κλείνουμε τα φύλλα, βουτυρώνουμε και ψήνουμε στους 180ο για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σιροπιάζουμε κρύο σιρόπι με ζεστό γλυκό μέσα στις θήκες, περιμένουμε 1/2 ώρα και σερβίρουμε.