Χτυπάμε τα ασπράδια με το υπόλοιπο μισό κουταλάκι αλάτι, δύο κουταλάκια ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να γίνουν πηχτή μαρέγκα

Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (30 εκ στην περίπτωση μας) με καπάκι, μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τούς κρόκους να καλύψουμε όλο τον πάτο και μετά βάζουμε από πάνω την μαρέγκα απλωνοντας ομοιόμορφα, σκεπάζουμε άμεσος σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου κάνα δεκάλεπτο χρειάζεται, τσεκάρουμε με ένα πιρούνι ότι έχει πήξει η μαρέγκα,

Το βάζουμε σε ένα πιάτο, το κόβουμε στη μέση και το διπλώνουμε, ρίχνουμε λίγο μέλι αν θέλουμε... Δοκιμάζουμε 😊