Ένα vegan πιάτο, που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από ένα κλασικό πιάτο με κεφτεδάκια κρέατος. Και φυσικά είναι ανώτερο σε θερμιδική αξία. 👌 #βόλτα

Έμεινε από προχθές και το φυλάξαμε στην κατάψυξη για όταν χρειαστεί.Έτσι κι εγώ σήμερα το αξιοποίησα με τον καλύτερο τρόπο. Ο σύνδεσμος για το κοτόπουλο θα ναι στα υλικά, ενώ αν έχετε κάνει άλλη τηγανιά και πάλι αξίζει μια δοκιμή.😀🌼Η τηγανιά ή χοιρινή τηγανιά είναι φαγητό και μεζές της ελληνικής κουζίνας.Γίνεται με κομμάτια κυρίως χοιρινού κρέατος ή από κοτόπουλο που τηγανίζονται σε λάδι με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, ενώ συχνά προστίθεται κρασί ή ούζο.💠Η τηγανιά από χοιρινό λέγεται και μπεκρή μεζέ, ανάλογα με την ποσότητα αλκοόλ που χρησιμοποιείται.❇️Σαν φαγητό η χοιρινή τηγανιά μαγειρεύεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα, την εποχή που σφαζόταν σύμφωνα με το έθιμο της γουρουνοχαράς ο οικόσιτος χοίρος.🏵️Το φαγητό συναντάται σε διάφορες παραλλαγές με γνωστότερη την πρασοτηγανιά ή μακεδονική τηγανιά, ηοποία γίνεται με τσιγαρισμένο πράσο.Πολλές φορές εναλλακτικά σε αυτή την παραλλαγή χρησιμοποιούνται λουκάνικα ή συνδυάζονται με το χοιρινό κρέας.💮Τα Ηνωμένα Έθνη υπολογίζουν ότι υπάρχουν 19 δισεκατομμύρια κοτόπουλα στη Γη σήμερα, με αποτέλεσμα να ξεπερνούν τον αριθμό των ανθρώπων περισσότερο από δύο προς ένα.🌻Στην Ιαπωνία το ωμό κοτόπουλο καταναλώνεται μερικές φορές σε ένα πιάτο που ονομάζεται torisashi , το οποίο είναι ωμό κοτόπουλο σε φέτες που σερβίρεται σε στυλ σασίμι.Ένα άλλο παρασκεύασμα είναι το toriwasa που ψήνεται ελαφρά εξωτερικά ενώ το εσωτερικό παραμένει ωμό.✓Πληροφορίες για τις τηγανιές και το κοτόπουλο από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Σνακ

Νομίζω όλοι έχουν το δικαίωμα τη μέρα των γενεθλίων τους να φάνε ένα ωραίο σουβλάκι.Λόγω προβλήματος υγείας όμως,για μια ακόμη φορά έκανα τα δικά μου.Η ιδέα ξεκίνησε όταν είδα τα αυγά στο ψυγείο.Συμπληρωθηκε όταν είδα το γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα.🌽 Κατάγεται από την αμερικανική ήπειρο όπου ήδη πριν από 5500 χρόνια το καλλιεργούσαν οι Ίνκας,οι Μάγια και οι Αζτέκοι.🌽Η ελληνική ονομασία του σημαίνει ο σίτος των Αράβων,καθώς το φυτό εισήχθη στην Ελλάδα το 1600 από την Βόρεια Αφρική.🌽Η θρεπτική αξία του καλαμποκιού είναι μικρότερη από ότι στα άλλα σιτηρά.🌽Το ψωμί που παράγεται από το καλαμπόκι (μπομποτα)δεν είναι καλής ποιότητας.🌽Το άμυλο καλαμποκιού εκτός από τηνζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται και στην αλλαντοποιια.🌽Οι κόκκοι του καλαμποκιού μπορούν με κατάλληλη επεξεργασία να γίνουν και αλκοόλη βιομηχανικής χρήσης.🌽Ο αλευρωδης τύπος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή αλευριού,οι δε κόκκοι του αποτελούν μια αμυλωδη μάζα.🌽Ο ντυμένος τύπος είναι χαμηλης ποιότητας και χρησιμοποιειται ως ζωοτροφή.🌽Το σκληρό καλαμπόκι προτιμάται στην κονσερβοποιια.🌽Ο μικρός τυπος χρησιμοποιείται για ποπ κορν.🌽Οι ΗΠΑ έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή παγκοσμίως.Ακολουθουν η Κίνα,η Βραζιλία και το Μεξικό.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

Κανείς δε θα το περίμενε ένα σουβλάκι που έχει κιμά να ναι τόσο μα τόσο ωραίο, ωστόσο αφού έχω δοκιμάσει τοστ με κιμά (της @nafsika) και τορτίγια, γιατί να μην φτιάξω και σουβλάκι με κιμά;Το Φιλαδέλφεια το κάνει ακόμα πιο ωραίο και κρεμώδες να προσθέσω. Θα σας το συνέστηνα 💯%!!! Δε θα το αποκαλούσα απόλυτα υγιεινό (καθώς και διαιτητικό) ωστόσο το Φιλαδέλφεια είναι λάιτ κι ότι χρησιμοποιήθηκε μαγειρεύτηκε στο σπίτι ξέροντας τι έχει προστεθεί.🌷Η καταγωγή του κιμά είναι Περσική ή Αραβική.🌷Εκτός από το Βυζάντιο φαίνεται πως χρησιμοποιούνταν και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων(Σερβία, Τουρκία, Ρουμανία).💠Στην Ινδική Υποηπειρο μπορεί να ψηθεί στη σχάρα σε σουβλάκι και να το ονομάσουμε seekh kebab ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για samosas ή naan.💠Η λέξη τελικά προέρχεται από την τουρκική λέξη qıyma που σημαίνει «κιμάς» και έτσι σχετίζεται με το περσικό qeyme,το τουρκικό kıyma και το ελληνικό kimás.🌻Όταν το κρέας αλέθεται,η βακτηριακή μόλυνση από την επιφάνεια μπορεί να διανεμηθεί σε όλο το κρέας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Σνακ

Μέρες τώρα λέγαμε ότι θα φτιάξω και το αναβαλαμε συνέχεια...ήρθε η ώρα όμως.Υ.Γ Δεν γράφω μερίδες γιατί εγώ ίσα που θα φάω και το αγόρι μου θα φάει 2 και το απόγευμα άλλο 1...οπότε ας μη γράψω ανακρίβειες...Εγώ θα γράψω τι ποσότητες θα βάλω εγώ...💠Τα συστατικά για την BBQ sauce ποικίλλουν, αλλά τα περισσότερα περιλαμβάνουν:~ξύδι~πελτέ ντομάτας ή μαγιονέζα(ή συνδυασμό)~υγρό καπνό,~σκόνη κρεμμυδιού~μπαχαρικά,~γλυκαντικά🌻Κάποιοι τοποθετούν την προέλευση της σάλτσας μπάρμπεκιου στο σχηματισμό των πρώτων αμερικανικών αποικιών τον 17ο αιώνα.🌸 Η Heinz ήταν η πρώτη μεγάλη εταιρεία που πούλησε εμφιαλωμένη σάλτσα μπάρμπεκιου, το 1940. Λίγο αργότερα, η General Foods παρουσίασε το "Open Pit".Η Kraft Foods εισήλθε στην αγορά μόλις το 1960, αλλά με έντονη διαφήμιση, κατάφερε να γίνει ο ηγέτης της αγοράς.Η Kraft άρχισε επίσης να φτιάχνει μαγειρικά λάδια με σακούλες με μπαχαρικά προσαρτημένα, παρέχοντας μια άλλη είσοδο στην αγορά με σάλτσα μπάρμπεκιου.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #Σπιτικό #Σνακ

Εσείς αν θέλετε μπορείτε να τα φτιάξετε με μπιφτέκια ή σουτζουκάκια αντί για κεφτεδάκια. Επίσης, ότι κι αν βάλετε μπορείτε να το βάλετε στο τηγάνι αντί στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα υλικά όπως αγγούρι ή πάπρικα, η να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με τζατζίκι η άλλη σως.🫓Το αραβικό φαγητό σαουαρμα και το μεξικάνικο τάκος αλ παστόρ ,είναι όλα παρόμοια με το γύρο και προέρχονται από το τουρκικο ντονέρ κεμπάπ(από το τουρκικό dönmek=γυρίζω).🫓Στα Αραβικά Εμιράτα βάζουν αντί για τζατζίκι φυστίκι ψιλοκομμένο.🫓Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο,το ντονέρ κεμπάπ φτιαγμένο με αρνί ήταν παρόν στην Αθήνα,που εισήχθη από μετανάστες από την Ανατολία και τη Μέση Ανατολή.Αναπτύχθηκε μια ξεχωριστή ελληνική παραλλαγή, που συχνά φτιάχνεται με χοιρινό και σερβίρεται με τζατζίκι , το οποίο αργότερα έγινε γνωστό ως γύρος.🫓Αρχικά ονομαζόταν ντονέρ ( προφέρεται [doˈner] )στην Ελλάδα.Η λέξη ντονέρ επικρίθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1970 στην Ελλάδα ως τουρκική.Η λέξη gyro ή gyros ήταν ήδη σε χρήση στα αγγλικά τουλάχιστον από το 1970,και μαζί με τον γύρο στα ελληνικά,τελικά ήρθε να αντικαταστήσει το ντονέρ κεμπάπ για την ελληνική εκδοχή του πιάτου.✓Πληροφοριες από τη Βικιπαίδεια-Στέλλα#Σπιτικό

Με το κοτόπουλο που έμεινε χθες (έκανα παραπάνω επίτηδες για τα σουβλάκια)και ό,τι λαχανικό είχαμε. Το πιο νόστιμο βραδινό που έχω φάει τα τελευταία 20 χρόνια (🤣) ή την τελευταία βδομάδα εν πάση περιπτώσει!🏵️ Το φιλέτο είναι μια περικοπή χωρίς κόκαλα ή φέτα του κρέατος ή ψαριού.🌻 Το φιλέτο είναι συχνά βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες και πολλά πιάτα απαιτούν ένα συγκεκριμένο είδος φιλέτου ως ένα από τα συστατικά.🌼 Υπάρχουν δύο φιλέτα σε ένα κοτόπουλο και έχουν μήκος μερικές ίντσες το καθένα και πλάτος περίπου 1 ίντσα ή λιγότερο. Βρίσκονται κάτω από το κύριο τμήμα του μαστού ακριβώς πάνω από το πλευρό γύρω από το κέντρο του στέρνου.Διαχωρίζονται από τον κύριο μαστό με νήμα.🌸 Το κεφάλι του κοτόπουλου θεωρείται λιχουδιά στην Κίνα, το κεφάλι χωρίζεται στη μέση και τρώγονται οι εγκέφαλοι και ο άλλος ιστός.💮Το συκώτι του κοτόπουλου είναι το μεγαλύτερο όργανο του κοτόπουλου και χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως το πατέ και το ψιλοκομμένο συκώτι.✓ Πληροφορίες για το κοτόπουλο και το φιλέτο από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Δεν το φτιαξα στο σπίτι,αλλά στη δουλειά,γιατί κάτι πρέπει να φας να σε κρατήσει για να συνεχίσεις.Θα σοκαρω με αυτό που θα πω όσες με έχουν καταλάβει (ότι είμαι φαγάνα🤣),αλλά επειδή τρώω γρήγορα στη δουλειά για να συνεχίσω δεν προλαβαίνω να χωνέψω με αποτέλεσμα να με πειράξει το οτιδήποτε φάω.Κι όταν λέμε το οτιδήποτε,το οτιδήποτε.Οπότε έχω σιχαθεί το φαγητό,δεν θέλω να ακούω τη λέξη κάν,πόσο μάλλον να φάω κιόλας. Τις τελευταίες μέρες προσπαθώ να φτιάχνω ή κάτι ελαφρύ ή κάτι που δε θα ναι ελαφρύ μεν,αλλά η ποσότητα θα ναι ελάχιστη τουλάχιστον.Για αυτον ακριβώς το λόγο εγώ έβαλα 3 μόνο φέτες κολοκυθιού και 1 μελιτζάνας.Εσείς βάλετε κι άλλες αν θέλετε,ενώ μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο γιαούρτι και ντοματίνια.Επίσης, βάλτε και πατάτες τηγανητές αν θέλετε,εγώ ως γνωστόν τις αποφεύγω (100ειπωμενη δήλωση, έχω καταντήσει γραφική 🤣).Υ.Γ.2: κάτω γράφω αποκλειστικά και μόνο τις ποσότητες που έβαλα εγώ.🫓Ο γύρος πήρε το όνομα του από την ελληνική λέξη γυρα ή αλλιώς περιστροφή,που κάνει το κρέας στην σούβλα.🫓Σε ορισμένες περιοχές, όταν χρησιμοποιείται κοτόπουλο αντί για χοιρινό, το τζατζίκι και τα κρεμμύδια αντικαθίστανται με ειδική σάλτσα κίτρινης μουστάρδας και μαρούλι.🫓Αλλες γαρνιτούρες και σάλτσες περιλαμβάνουν, χτυπητή,ρώσικη σαλάτα και μελιτζανοσαλάτα.🫓Στην Κέρκυρα , μια ειδική σάλτσα ντομάτας προστίθεται στο σουβλάκι, απλά ονομάζεται «κόκκινη σάλτσα».✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. -Στέλλα#Σπιτικό

Καιρό έλεγα ότι θα τα δοκιμάσω, εφόσον ο τόνος έχει πρωτεΐνες που ναι αναγκαίες,ενώ είναι από τα πιο υγιεινά σουβλάκια που θα μπορούσα να φτιάξω. Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο επιπλέον υλικό όπως ροδέλες αγγουριού ή καλαμπόκι.🥚Τα αυγά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν κάτω από τη θερμοκρασία βρασμού(δηλαδή coddling)ή με ατμό.Ο χρονοδιακόπτης αυγών ονομαστηκε έτσι επειδή χρησιμοποιείται συνήθως για τον χρονισμό του βρασμού των αυγών.🥚Τα βραστά αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 2 ωρών εάν διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μετά από μια βδομάδα εάν διατηρούνται στο ψυγείο και με το κέλυφος τους.🥚Τα βραστά αυγά μπορεί να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό ως προς το πόσο εύκολο είναι να αφαιρέσετε τα τσόφλια. Γενικά, όσο πιο φρέσκο είναι ένα αβγό πριν το βράσιμο, τόσο πιο δύσκολο είναι να ξεχωρίσεις καθαρά το κέλυφος από το ασπράδι.Καθώς ένα φρέσκο αυγό γερνάει, χάνει σταδιακά υγρασία και διοξείδιο του άνθρακα μέσω των πόρων στο κέλυφος.🥚Το ξεφλούδισμα του αυγού κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό είναι μια αποτελεσματική μέθοδος αφαίρεσης του κελύφους.🥚Ξεκινώντας το μαγείρεμα σε ζεστό νερό, το αυγό ξεφλουδίζεται πιο εύκολα.🥚Συχνά υποστηρίζεται ότι ο ατμός των αυγών σε χύτρα ταχύτητας καθιστά ευκολότερο το ξεφλούδισμα τους.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Ψάρι

🍄Λίστα πιάτων με μανιτάρια:•Κρεμωδης μανιταρόσουπα–Απλή κρέμα σούπας που παρασκευάζεται με μανιτάρια.•Μαριναρισμένα μανιτάρια –Ψιλοκομμένα μανιτάρια μαριναρισμένα με μπαχαρικά, δημοφιλή στη ρωσική κουζίνα με τα εμπορικά σήματα Uniservis και Mikado.•Ζωμός μανιταριού–Βάση σούπας από μανιτάρια αντί για ζώα ή φυτά,που χρησιμοποιείται σε vegan ramen.•Μπιφτέκι μανιταριών –Τα μπιφτέκια που φτιάχνονται με μανιτάρια ως υποκατάστατο κρέατος, μπορεί να είναι μια χοντρή φέτα από ένα Portobello ή ένα μπιφτέκι από κιμά μανιταριών.•Σάλτσα μανιταριών –Σάλτσα με βάση τα μανιτάρια.•Κέτσαπ με μανιτάρια –Στυλ κέτσαπ που παρασκευάζεται με κύριο συστατικό τα μανιτάρια.Αρχικά, η κέτσαπ στο Ηνωμένο Βασίλειο παρασκευαζόταν με μανιτάρια, αντί για ντομάτα, το κύριο συστατικό στις σύγχρονες παρασκευές της κέτσαπ.•Oysters en brochette –Παραλλαγή του πιάτου όπου παρασκευάζεται με μανιτάρια στα σουβλάκια, αντί για μπέικον,και επίσης με μανιτάρια, μπέικον, κομμάτια ντομάτας ή/και κύβους μαγειρεμένου ζαμπόν.•Σοταρισμένα μανιτάρια –Γευστικό πιάτο που παρασκευάζεται σοτάροντας μανιτάρια σε βούτυρο ή λάδι.•Selsko meso –Μακεδονικό και βαλκανικό πιάτο με χοιρινό και μανιτάρια.•Γεμιστά μανιτάρια –Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται μυριάδες γεμίσεις.•Μοσχαρίσιο Orloff –Αποτελείται από ένα κοκκινιστό φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος,κομμένο σε λεπτές φέτες,γεμάτο με ένα λεπτό στρώμα πολτοποιημένων μανιταριών και κρεμμύδια ανάμεσα σε κάθε φέτα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σπιτικό#Σνακ

🥬Το μαρούλι καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία.🥬Το μαρούλι τρώγεται ωμό, σκέτο ή σε σαλάτες αλλά και μαγειρεμένο με κρέας (φρικασέ).🥬Οι Η.Π.Α έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο, ακολουθούν η Κίνα, η Ισπανία και ο Καναδάς.🥬Στην Ελλάδα καλλιεργούνται 19.000 στρέμματα περίπου και η ετήσια παραγωγή φτάνει τους 25.000 τόνους.🥬Το μαρούλι γενικά παρέχει μικρές ποσότητες φυτικών ινών, μερικούς υδατάνθρακες, λίγες πρωτεΐνες και ίχνη λίπους.Τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά του είναι η βιταμίνη Α και το κάλιο.Η βιταμίνη Α προέρχεται από το β-καροτένιο,το οποίο αν και έχει κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα δεν ξεχωρίζει λόγο του πράσινου χρώματος της χλωροφύλλης. Το β-καροτένιο, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα.Όσο πιο σκούρο πράσινο,τόσο περισσότερο β-καροτένιο έχει.🥬Το μαρούλι, με εξαίρεση την ποικιλία iceberg, είναι επίσης μια μέτρια καλή πηγή βιταμίνης C, ασβεστίου, σιδήρου και χαλκού. Οι νευρώσεις παρέχουν διαιτητικές ίνες, ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα συγκεντρώνονται στο λεπτό τμήμα των φύλλων.🥬 Το μαρούλι χρησιμοποιείται συχνότερα για σαλάτες, αν και το συναντάμε και σε άλλα είδη φαγητού, όπως σούπες, σάντουιτς και τυλιχτά.Μπορεί να ψηθεί και στη σχάρα.🥬Από το 2017,η παγκόσμια παραγωγή μαρουλιού ήταν 27 εκατομμύρια τόνοι,το 56% των οποίων προερχόταν από την Κίνα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ#Σπιτικό