Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κάψει.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το μοσχάρι που προηγουμένως έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Το γυρνάμε ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και μετά το αφαιρούμε από το τηγάνι.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και το καρότο. Τα τσιγαρίζουμε και μετά προσθέτουμε τον τοματοπελτε και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μοσχάρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το νερό, ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και πάπρικα.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε για περίπου 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Σε περίπου 2 ώρες θα έχει δέσει η σάλτσα και θα έχει βράσει καλά το κρέας. Το βγάζουμε και το σερβίρουμε με ο,τι θέλουμε.

Καλή όρεξη.